據(jù)香港大公報報道，香港酒店及旅游業(yè)興旺，但有酒店業(yè)人士指出，面對經(jīng)濟市道向好，香港和澳門都有多間酒店落成，令業(yè)內(nèi)人手短缺的情況嚴(yán)重，各大酒店紛紛主動出擊挖人才，或到開辦酒店業(yè)課程的機構(gòu)尋覓新血，以填補人手不足。

　　香港酒店業(yè)協(xié)會執(zhí)行總干事呂尚懷表示，酒店業(yè)人手短缺確實是近年長期出現(xiàn)的現(xiàn)象，未來的流失率將更嚴(yán)重。他估計，這是因為其它行業(yè)需要的人手均有所上升，加上在年初發(fā)放花紅后，將有更多人轉(zhuǎn)往澳門發(fā)展或轉(zhuǎn)到其它行業(yè)所致。故此，不少大酒店已向各間提供酒店培訓(xùn)課程的機構(gòu)招手，覓選準(zhǔn)畢業(yè)生，為日后的空缺作準(zhǔn)備。

　　呂尚懷說，目前入職酒店業(yè)的起薪點可說是十分理想。以初入行的員工為例，底薪已較兩、三年前上升了百分之十以上，這對剛投身社會的年輕人來說可謂極之吸引。

　　香港職業(yè)訓(xùn)練局旅游服務(wù)業(yè)培訓(xùn)發(fā)展中心客務(wù)部總教導(dǎo)員潘國亮指出，現(xiàn)時的酒店流失率高達百分之三十，這確實與酒店及旅游業(yè)的前景和經(jīng)濟環(huán)境向好，以及澳門興建多間酒店出現(xiàn)挖角潮所致。“今年香港有一百一十八間酒店，下年有一百四十間，房間數(shù)量將由四萬二千間增至五萬二千個。換言之，一萬間酒店房間便需八千個新血�！�

　　該中心的管家部總教導(dǎo)員梁達昌說，中心開設(shè)的客務(wù)及房務(wù)證書屬半年制課程，每班約十八人，每次學(xué)員的就業(yè)率都達九成或以上。梁達昌透露，在歷屆學(xué)員中，很多都是從低職位做起，有的現(xiàn)在已晉升為經(jīng)理級，有管理階層更需要到內(nèi)地發(fā)展。

　　曾到內(nèi)地工作了三年的潘國亮表示，到內(nèi)地工作可以學(xué)習(xí)很多，只要堅持目標(biāo)便可，“但適應(yīng)力要好強，因始終是離開香港，環(huán)境限制少了，不過只要喜歡就可以�！�