酒店服務(wù)業(yè)是人才市場和勞動力市場的納才大戶，在有招聘需求的企業(yè)中，不乏高星級酒店。那么，目前上海的高星級酒店薪酬水平是多少？薪金如何構(gòu)成？記者對此進(jìn)行了采訪。 

    薪金總額由工種檔位決定

    上海四季酒店人力資源總監(jiān)吳汝陵介紹說，以上海某四星級酒店為例，其薪金構(gòu)成主要為：基本工資+職位工資＋其他福利等。一般來說，薪酬的多少是由其職位及工種決定的，什么職位就拿什么檔位的工資，所有的構(gòu)成元素都由檔位決定。也就是說，不管怎么分配薪金構(gòu)成，結(jié)果就是必須要達(dá)到那個職位應(yīng)得的工資總數(shù)。

    上海各個酒店的薪酬水平是參差不齊的，即便是同級別酒店，因經(jīng)營方式和所有制的不同，薪酬也不盡相同。一般說來，外資酒店的平均薪酬水平要比國內(nèi)酒店略高，但是相比其它類型外企，酒店的薪酬吸引力并不算大。以上海具有代表性的某五星級酒店月薪結(jié)構(gòu)為例：總經(jīng)理約1．5萬元、副總經(jīng)理約1．2萬元、部門總監(jiān)約1萬元、部門經(jīng)理約8000—9000元、部門主管約5000元、文員約2500元、前臺接待約2400—2700元、服務(wù)員約1900元、實(shí)習(xí)生約500—1000元。工作每滿一年，總薪酬將增加8%，年終獎金一般為4個月的平均工資。

    各部門薪酬看板

    酒店分工較多，如滬上一家五星級酒店共擁有7個部門：餐飲部、公關(guān)部、銷售部、客房部、前廳部、工程部、財(cái)務(wù)部、人力資源部等。

    餐飲部負(fù)責(zé)餐廳餐飲的所有流程，包括采購、做菜、上菜、記賬、餐具清潔等等。餐飲部屬于勞動強(qiáng)度相對比較大的部門，薪金居中，但高級廚師的月薪大約可以達(dá)到8000—1萬元。

    銷售部負(fù)責(zé)推廣客房、會議，聯(lián)絡(luò)各種住房，舉辦宴會等。一般工資構(gòu)成除基本工資外，還包括提成＋獎金等，工資彈性比較大。

    公關(guān)部負(fù)責(zé)對外形象的策劃、對外廣告宣傳等。公關(guān)部的工作比較“瀟灑”，彈性比較大，但薪金比較穩(wěn)定，水平居中。 

    客房部負(fù)責(zé)客房的收拾整理、相關(guān)物品及器械配置等。工作比較累，薪金也一般。

    前廳部主要負(fù)責(zé)大堂事務(wù)，比如顧客的結(jié)算、咨詢、提送行李等。和客房部、餐飲部一樣屬于比較累的部門，前臺接待和收銀等職位，薪金相對比較高。

    工程部負(fù)責(zé)酒店的維修、保養(yǎng)等。工作不太累，但技術(shù)要求較高，薪金中等偏上。特別是高級工程人員，比如配電、空調(diào)及弱電、強(qiáng)電等相關(guān)工作人員的薪金比較高，合格的高工每月的薪金可達(dá)5000元。

    財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)整個酒店的財(cái)務(wù)結(jié)算，其中包括職工的工資發(fā)放。財(cái)務(wù)部的工資居中，但工作比較清閑，當(dāng)然也比較死板。

    人力資源部負(fù)責(zé)給各個部門配備人員，負(fù)責(zé)職工的招聘、培訓(xùn)、獎罰等，薪金較為穩(wěn)定。

    大學(xué)生薪水并不占優(yōu)

    酒店業(yè)可算是勞動密集型行業(yè)，無論是學(xué)酒店管理還是外事服務(wù)，進(jìn)入酒店都要從基礎(chǔ)職位做起。一線部門是餐廳和客房，二線部門是人事、財(cái)務(wù)或行政。

    據(jù)從事多年酒店學(xué)院教學(xué)的陳潔介紹，酒店管理等專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生已經(jīng)具備了某些能力，但酒店業(yè)并不需要太多特殊技能，工作的重點(diǎn)也往往落在如何提供更好的服務(wù)。從這個意義上說，即使有文憑也不太容易獲得很好的“工資價(jià)位”，普通員工層月薪在2000元左右。

    工作一年后，視工作表現(xiàn)有望升為領(lǐng)班，月薪2200—3000元。對有文憑的年輕人來說，這一年要經(jīng)歷一個適應(yīng)過程。酒店業(yè)有相當(dāng)一部分職高和高中學(xué)歷的從業(yè)人員，大學(xué)生進(jìn)入酒店之后，一舉一動都會被關(guān)注，需要經(jīng)歷與其他人互相認(rèn)同的過程和融入企業(yè)的過程。再加上服務(wù)行業(yè)的工作性質(zhì)，和智商相比，從業(yè)者情商的重要性要更勝一籌。

    應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)入酒店業(yè)2—3年，有做主管的可能，月薪5000元。如果在一線部門的餐廳、客房工作，做到主管很難繼續(xù)往上走，二線部門員工則可一步步向總監(jiān)級發(fā)展。據(jù)錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院助理院長、市場總監(jiān)陳潔介紹，在酒店管理這個特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉市場動態(tài)，把握發(fā)展趨勢，在確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實(shí)際運(yùn)作，因此薪水會有很大的提升，如人事總監(jiān)的月薪范圍在1萬元左右浮動。不過，酒店人才的培養(yǎng)周期也較長，一個工作人員一般要花費(fèi)10年以上才能做到經(jīng)理一級。