小餐館難招工，大超市也喊難。近年來，市內(nèi)各大超市紛紛跑馬圈地開連鎖店，雖然每次大規(guī)模招聘應聘者絡繹不絕，但對于部分社區(qū)門店而言，卻不是那么輕松。

　　重百超市28日介紹，近半年來該超市招聘社區(qū)店人員就有些惱火。據(jù)了解，社區(qū)店之所以不好招工，主要原因是這些店的銷售收入相對較低，員工所拿銷售提成比鬧市區(qū)門店少得多。另一方面，社區(qū)門店大多交通不便，員工下班回家沒有公交車可坐，相對較低的工資又使得員工不可能經(jīng)常打的，所以不少應聘者只好放棄。

　　技術(shù)工人難招也是超市招工的又一難點。家樂福稱，該企業(yè)感覺最難招的是熟食廚師、肉類分割師、面包師等，因為這類崗位技術(shù)性較強，一般人難以勝任。中百倉儲透露，目前超市員工流動性普遍較大，100名員工中每月就有兩三人因各種原因離職。不少超市在市內(nèi)勞動力市場長期打出招聘廣告，以備不時之需。

　　為了留人，部分超市開始注意提高員工福利待遇。目前各大超市的合同工中，企業(yè)代繳養(yǎng)老、醫(yī)療等“五金”的較為普遍，一知名超市給普通員工還增資200元/月。

　　又訊酒店服務員不好招，我市希爾頓、海逸等酒店都稱，由于服務員流動太快，人才缺口大。為了能找到服務員填補空缺，酒店人力資源部幾乎天天都在忙招聘。

　　希爾頓人力資源部稱，目前每年酒店人才的流動率已達到40%，為近年來最高峰。該酒店每年要從市場重新招300人，其中，服務員缺口最大。

　　為何酒店服務員難招？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，薪水不高，每月只有800元—900元；上班辛苦，每天的工作就是整理床鋪疊被子；發(fā)展空間狹小，由服務員上升到管理層極為不容易，很少有人升到高層。進入酒店行業(yè)后的大學生很多都轉(zhuǎn)行，轉(zhuǎn)到房地產(chǎn)等相關(guān)行業(yè)，因為那些薪水高，上升空間也大。

　　“為啥不愿當服務員”

　　三位年輕人傾吐心聲

　　服務員難招，盡管餐飲老板開出600元左右月薪，加提成和包吃住，深入鄉(xiāng)下仍招不到人。這其中究竟有什么原因？曾在我市涪陵、李家沱等地當過服務員的3個年輕人，分別道出了他們的心聲。

　　工資不高罰款多

　　小梅是豐都社壇人，曾經(jīng)在涪陵一火鍋店上班，干了半年就跳槽了，那時，小梅才16歲。她說跳槽的原因是工資不高、管理不人性化、罰款太多。

　　小梅回憶，在涪陵當服務員底薪是500元，但罰款太多，例如擦桌子時，如果桌子上有一滴油沒有擦干凈，就要罰5元；掃地掃不干凈也罰5元；不化淡妝要罰款，不小心把碗打碎、跟顧客發(fā)生爭執(zhí)……都要罰款。一月下來，基本工資加上開瓶費，扣除罰款，也只能拿到400多元。

　　這樣下來，幾乎每天是在恐慌中度日，心里很不爽，上班時心情也很糟。

　　服務行業(yè)受氣多

　　區(qū)縣來的農(nóng)民小張，曾在我市臨江門一火鍋店當服務員，跳槽的原因是嫌當服務員太受氣，什么客人都可以對服務員發(fā)火。

　　小張稱，最怕遇到不講道理的客人，一次晚上7點，來了一桌七八個客人，客人里有位小姐加點了2盤毛肚，由于正值客流高峰，人來人往，就把2盤毛肚搞忘了。這位小姐不依不饒大吵大鬧，摔壞了幾只碗……自己被經(jīng)理狠狠訓了一頓，摔壞的碗最后也在工資里扣。

　　除了不講理的客人，還有喝醉酒的客人耍酒瘋，也常常拿服務員出氣。一次，一客人在店里喝醉酒后上廁所，額頭被碰了個包，結(jié)果非要服務員給他磕頭認罪，把大廳的服務員全嚇跑了。后來小張只要看到面相兇的客人就害怕。

　　收入不如工人多

　　小陳當了兩年餐飲服務員，省吃儉用，只存了不到1萬元，回家娶媳婦都不夠，而跟自己一樣大的伙伴進沿海工廠，每月收入1600多元，兩年后就回鄉(xiāng)下蓋起了小洋樓。

　　跟進廠的同學月薪相比，小陳認為自己700元的工資簡直不好意思說。再加上進廠的很多都有養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險等，而自己醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險啥都沒有，這樣在城里打工，不知何時才能熬到盡頭，在餐廳干了兩年后，毅然卷起被子南下打工。

　　小陳稱，初中畢業(yè)后，很多同學都結(jié)伴去廣州進廠，本來自己也想去，但還是想離家近點，于是就到了重慶。由于自己沒有學歷沒有特長，只有到餐飲服務行業(yè)，一月底薪550元，加提成和開瓶費，最多也只有700元。

　　專家建議：用工待遇應提高

　　令多個行業(yè)頭痛的“招工難”，在專家眼中并非難以破解。重慶工商大學校長王崇舉、重慶大學工商管理學院教授蒲永健認為，招工難的原因是部分用人單位目光短淺，為追求利潤最大化盡力壓低民工工資，最終導致單位對民工喪失吸引力。

　　王崇舉認為，事實上不存在真正的招工難。如今造成“招工難”的原因之一，就是物價上漲但民工工資沒漲。近年物價不斷增長，但民工工資仍然停留在過去的水平，在生活成本加大、節(jié)余銳減的情況下，進城打工顯然不劃算。

　　蒲永健也認為，物價上漲導致民工在城市維持基本生活的費用增長迅猛，大大提高了其進城務工的實際成本。不漲工資，自然難以招到打工者。

　　兩位專家指出，不少用人單位沿襲過去用工方式，對民工提供的福利并不完善，不為民工辦理“三金一險”的用人單位不在少數(shù)，令不少民工有后顧之憂。民工福利保障沒跟上是用人單位對民工吸引力減弱的根本原因。

　　還有對民工的管理尚未完全人性化，王崇舉認為，部分用人單位目光短淺，以殺雞取卵的方式壓榨民工。例如拖欠或克扣工資、工作環(huán)境惡劣、隨意加班等。這樣的用人單位，自然不能長久地留住人。因為民工隨著打工經(jīng)驗的增加，也會選擇用人單位——老板是否厚道，離家遠近等。

　　蒲永健補充，用人單位對民工的關(guān)心遠遠不夠，對其居住環(huán)境、子女受教育情況，很多用人單位不聞不問，有的甚至在其有困難時不僅不幫助，反而以解除合同來避免麻煩，民工難以在用人單位找到家的感覺。

　　專家建議，用人單位應降低企業(yè)利潤，增加民工收入，將眼光放長遠些，更科學和人性化地考慮民工的發(fā)展，包括為民工提供培訓學習機會，將民工的使用納入長遠宏觀考慮，培養(yǎng)技術(shù)型民工等。很多企業(yè)一直以來以較低的人力成本獲得發(fā)展，如果不重視改善民工待遇，招工形勢會越來越嚴峻。