羊肉具有溫補作用，很多人都喜歡在冬天吃羊肉。有人習(xí)慣吃羊肉后喝茶解膩，或者邊吃涮羊肉邊喝茶，這樣并不好。

　　吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因為羊肉中蛋白質(zhì)含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質(zhì)。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達(dá)10%。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質(zhì)鞣酸蛋白，會導(dǎo)致人便秘。

　　因此，一般來說吃了羊肉后兩到三小時再喝茶比較好。最好喝普洱茶，因為普洱茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶，鞣酸含量較低。

　　普洱茶的沖泡是有學(xué)問的。泡普洱茶應(yīng)選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時茶葉大約占壺身的20%。如果將茶磚、茶餅扒開后，暴露于空氣中2星期，再沖泡味道更好。