市總工會(huì)財(cái)貿(mào)工會(huì)發(fā)布權(quán)威調(diào)查，所有酒店崗位中，服務(wù)員平均月工資最低，僅1503元，廚師最高，3566.7元

　　據(jù)市總工會(huì)財(cái)貿(mào)工會(huì)近日公布的《廈門(mén)市酒店業(yè)一線職工收入和開(kāi)支情況調(diào)研報(bào)告》稱(chēng)，我市酒店業(yè)一線職工平均月工資收入1874.8元，其中服務(wù)員的平均月薪僅1503元。相比勞動(dòng)密集型生產(chǎn)行業(yè)，這一薪酬也不具有任何優(yōu)勢(shì)。（文/圖 記者 吳笛）

　　“十一”期間，廈門(mén)的酒店業(yè)著實(shí)火了一把。生意好了，缺工問(wèn)題更突出，薪酬再次成為焦點(diǎn)。

　　【現(xiàn)狀】

　　酒店一線員工目前以80后、90后居多，工作心態(tài)浮躁，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度低，對(duì)未來(lái)很迷茫，部分員工從業(yè)不超過(guò)半年就離開(kāi)，使很多酒店成了新人培訓(xùn)場(chǎng)，在人力財(cái)力方面都是浪費(fèi)。

　　同行挖人，酒店人員年流動(dòng)率超五成

　　大酒店的優(yōu)勢(shì)在于各種福利。目前廈門(mén)上檔次的酒店大多為員工提供三餐和宿舍，平時(shí)還有各種補(bǔ)貼，這些都是小餐館沒(méi)有的。但即便這樣，求職者看重的還是薪酬。

　　在留人方面，高流動(dòng)率讓本來(lái)就缺工的酒店業(yè)雪上加霜。據(jù)我市一家星級(jí)酒店透露，每個(gè)月的員工流動(dòng)率在3%－7%之間，年平均流動(dòng)率達(dá)一半以上。

　　薪酬低、工作辛苦是人員流失的主要原因，不過(guò)行業(yè)大環(huán)境和員工心態(tài)也是原因之一。隨著我市新酒店的紛紛開(kāi)張，同行業(yè)挖人現(xiàn)象很普遍。一些成熟服務(wù)員被挖到新開(kāi)酒店就可以當(dāng)領(lǐng)班，不僅職位提升，薪酬也有增長(zhǎng)。

　　人手不夠，酒店行政人員下班端盤(pán)子

　　其實(shí)，酒店餐飲行業(yè)缺工已經(jīng)不是新鮮話題，從今年年初開(kāi)始，酒店餐飲行業(yè)就開(kāi)始發(fā)愁招不到人。我市一家酒店服務(wù)員人手緊張，只好動(dòng)員行政人員下班后到餐廳端盤(pán)子。

　　“前臺(tái)2050元，傳菜員2100元，有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可�！币患倚〔宛^門(mén)口的招工啟事，讓大酒店的招聘人員覺(jué)得臉紅。白鷺洲附近一家酒店的一線服務(wù)員，薪酬為1750元。這還是7月份剛剛提薪的，之前的薪酬只有1600元左右。

　　據(jù)一位酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)，這樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)在我市酒店業(yè)屬中等水平，一些新開(kāi)業(yè)的酒店可能會(huì)高一些，但也只停留在2000元出頭。

　　【數(shù)據(jù)】

　　市總工會(huì)財(cái)貿(mào)工會(huì)發(fā)布的《廈門(mén)市酒店業(yè)一線職工收入和開(kāi)支情況調(diào)研報(bào)告》包括16家酒店，接受調(diào)查的人員涉及服務(wù)員、領(lǐng)班、經(jīng)理、文員、技工、廚師、廚工、保安、保潔員等二十多個(gè)崗位。一線員工文化程度以初、高中居多，平均月薪不足2000元，相比他們的期望值有800元的差距。

　　從業(yè)2年以下的占四成

　　從受訪者的基本情況來(lái)看，女職工在酒店行業(yè)一線職工具有優(yōu)勢(shì)，占到了總數(shù)的65.9%。從年齡層來(lái)看，受訪者大部分集中在20－35歲之間，占65.98%。36－50歲占22.74%。從文化程度來(lái)看，初中和高中文化分別占34.52%和39.78%，大專(zhuān)及以上文化程度只占18.57%。從工作年限來(lái)看，工作半年至2年的人數(shù)最多，占40.74%。5年以上的占21.44%，半年以下的占13.26%。

　　月薪比期望值少800元

　　受訪者的平均月薪1874.8元，而月工資期望值平均為2659元。

　　受訪者的月平均工資，最低的是服務(wù)員1503元，最高的是廚師3566.7元。工作年限在5年以上的工資達(dá)2261.1元；半年至2年的為1709.6元；半年以下的為1572.1元。文化程度為大專(zhuān)畢業(yè)及以上的2119.7元；高中（中專(zhuān)、技校）畢業(yè)的為1901.5元；初中的為1793.4元；小學(xué)和未上過(guò)學(xué)的為1588.3元。

　　【分析】

　　服務(wù)員普遍對(duì)工資不滿意

　　報(bào)告的主要負(fù)責(zé)人、市財(cái)貿(mào)工會(huì)副主任游坤平認(rèn)為，餐飲酒店業(yè)職工年輕人多、女性多、文化程度低、流動(dòng)性大，職工工資逐年增長(zhǎng)，但增幅有限，一線職工工資收入偏低，職工對(duì)工資收入滿意度低。

　　從該報(bào)告中可以看出，以服務(wù)為主的酒店業(yè)女職工占比重在2/3左右，35歲以下職工占74%。與2009年相比，年齡在36歲以上占比提高了11%，說(shuō)明行業(yè)中開(kāi)始使用大齡職工。

　　從報(bào)告中還可以看出，餐飲業(yè)準(zhǔn)入學(xué)歷要求不高，但職工流動(dòng)性較大。

　　受訪者中，工資最低的700元，最高的6000元，月工資最高與最低之間的差距是8倍多。從問(wèn)卷反饋來(lái)看，職工對(duì)工資收入滿意度低。

　　比較12個(gè)崗位人員，服務(wù)員平均工資較低，文化程度也比較低，而管理人員工資較高，較其他崗位人員文化程度也較高，可見(jiàn)文化程度越高工資越高，工作年限越長(zhǎng)工資越高。 （來(lái)源：廈門(mén)網(wǎng)）