時(shí)下，距離2006屆大學(xué)生畢業(yè)的時(shí)間不足三個(gè)月，正是求職的高峰期。在大學(xué)生感嘆找工作難，找到好工作更難的同時(shí)，許多企業(yè)也面臨招不到合適人才的尷尬處境。記者日前從世健聯(lián)（北京）國(guó)際教育研究院獲悉，目前京城眾多健康管理機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)咨詢公司、學(xué)校、幼兒園、營(yíng)養(yǎng)保健品企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)品超市、生物工程公司以及一些高檔社區(qū)服務(wù)中心也面臨著“有市場(chǎng)，沒(méi)人才”的局面，急缺專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)方面人才，健康行業(yè)人才正逐步成為2006年的搶手人才。 
　　關(guān)鍵詞：指導(dǎo)膳食 
　　怎樣吃水煮魚不上火 
　　“但凡是跟吃有關(guān)的，營(yíng)養(yǎng)師都要研究�！笔澜÷�(lián)（北京）國(guó)際教育研究院院長(zhǎng)魏躍告訴記者。目前各報(bào)紙、雜志、書籍和電視網(wǎng)絡(luò)等媒體都在關(guān)注健康營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，做營(yíng)養(yǎng)保健師這個(gè)職業(yè)需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格、科學(xué)、系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括運(yùn)動(dòng)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、社區(qū)服務(wù)、食品安全、食品衛(wèi)生、烹調(diào)烹飪等內(nèi)容都要學(xué)習(xí)。營(yíng)養(yǎng)保健師在為顧客提建議前，先進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，然后再教他們?cè)趺闯�、吃什么、吃多少。營(yíng)養(yǎng)保健師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對(duì)亞健康人群該怎樣攝取營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。大部分人群需要保健而不是治療。一家大型飯店的餐飲部經(jīng)理劉先生表示，以吃“酸菜魚”、“水煮魚”等葷菜為例，不少人對(duì)它又愛(ài)又怕，愛(ài)是因?yàn)槠湮兜来_實(shí)鮮美，怕是因?yàn)樗�太辣易上火。營(yíng)養(yǎng)保健師則會(huì)告訴你說(shuō)，上火是因?yàn)椴欢�吃辣的技巧。一般人吃完這些帶有辣味的葷菜，再吃蔬菜時(shí)基本上吃不下，這樣維生素?cái)z取肯定不足，必定要上火。正確的吃法應(yīng)是先吃素、后吃葷。 
　　關(guān)鍵詞：人才急缺 
　　京城營(yíng)養(yǎng)保健師鬧人才“饑荒” 
　　營(yíng)養(yǎng)保健師通常是醫(yī)生改行做營(yíng)養(yǎng)師，也有護(hù)士改行做營(yíng)養(yǎng)保健師的。魏躍介紹，我國(guó)也有一些營(yíng)養(yǎng)咨詢公司、健康工作室和健康管理公司，人們可以通過(guò)上營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，指導(dǎo)自己的營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐。目前中國(guó)市場(chǎng)提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的專門機(jī)構(gòu)正在逐步興起，有些是參加營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的學(xué)員在拿到結(jié)業(yè)證書后自主創(chuàng)業(yè)。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健師正面臨著人才“饑荒”。根據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)辦公室提供的數(shù)字，本市目前持有營(yíng)養(yǎng)保健師資格證書的專業(yè)人才不足5000人，缺口5萬(wàn)-10萬(wàn)人。這5000人中大多為近兩年剛剛拿到資格證書的新手。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)403所醫(yī)院的調(diào)查，只有47%的醫(yī)院設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科或營(yíng)養(yǎng)餐廳，還存在著不同程度的人員流失。由于人員嚴(yán)重緊缺，目前一批先拿到證書的學(xué)員就業(yè)比較看好，薪金普漲近兩成�！� 
　　關(guān)鍵詞：權(quán)威培訓(xùn) 
　　北京營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)全國(guó)領(lǐng)先 
　　北京的營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)工作走在全國(guó)前列。據(jù)了解，中國(guó)保健協(xié)會(huì)和世健聯(lián)（北京）教育研究院舉辦的不同級(jí)別的“營(yíng)養(yǎng)保健師”培訓(xùn)與認(rèn)證，學(xué)員需參加相應(yīng)級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)保健師資格測(cè)評(píng)，統(tǒng)考通過(guò)后可獲得不同等級(jí)的由中國(guó)保健協(xié)會(huì)頒發(fā)的《營(yíng)養(yǎng)保健師行業(yè)資格證書》。截至目前，培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)保健師的世健聯(lián)（北京）國(guó)際教育研究院已培訓(xùn)了3000多名專業(yè)人才。優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)保健師迅速被一些醫(yī)院、社區(qū)、學(xué)校一搶而空，在各自的崗位上成為了點(diǎn)“食”成精的專家。魏院長(zhǎng)介紹，北京在培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健師領(lǐng)域有著全國(guó)得天獨(dú)厚的師資優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、就業(yè)優(yōu)勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)是醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、烹飪?nèi)�位一體的技能培訓(xùn)，北京有著這方面的著名高等院校、科研院所等，因此已形成了集臨床營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、烹飪營(yíng)養(yǎng)、食品安全等專業(yè)內(nèi)容于一體的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)體系。 
　　關(guān)鍵詞：“錢”景看好 
　　兩三千月薪還有上升空間 
　　據(jù)調(diào)查，目前在北京的一些高檔社區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了一批持有行業(yè)資格證書的營(yíng)養(yǎng)保健師了。以社區(qū)營(yíng)養(yǎng)公司為例，光是營(yíng)養(yǎng)早餐這一服務(wù)，5萬(wàn)人的社區(qū)，按照2萬(wàn)人消費(fèi)計(jì)算，按照每人一天的利潤(rùn)5角錢計(jì)算，這家營(yíng)養(yǎng)公司一天的利潤(rùn)就是1000多元。而營(yíng)養(yǎng)咨詢等服務(wù)的利潤(rùn)應(yīng)該更為可觀。面對(duì)如此大的商機(jī)，越來(lái)越多的人投入到這一新興行業(yè)之中。據(jù)北京某人力資源公司調(diào)查顯示，目前的營(yíng)養(yǎng)保健師的月收入在2000—3000元之間，少數(shù)可達(dá)10000元左右。業(yè)內(nèi)有關(guān)人士說(shuō)，由于營(yíng)養(yǎng)保健是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健師職位主要集中在一些醫(yī)藥科研等單位，而且一些知名度比較大的飯店一般都直接到定點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和院校招聘營(yíng)養(yǎng)保健師。如果國(guó)家相關(guān)法規(guī)正式出臺(tái)以后，營(yíng)養(yǎng)保健師的薪金也會(huì)上漲。（王曉鷗）